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 幕一
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清 水浸泡，生姜切片 ，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收
汁
时盖上锅盖 
 焖。